|
Indische Loempiaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
VOOR DE VULLING:
1 kleine witte kool
1 dunne prei, fijngesneden
1 pond tauge
200 gram kipfilet in stukjes gesneden
200 gram varkenslapjes in stukjes gesneden
2 grote uien, fijngehakt
3 tenen knoflook, fijngehakt
peper, zout en knoflookpoeder
1 runderbouillon blokje
VERDER : 1 PAKJE LOEMPIAVELLEN VAN 40 STUKS
(verkrijgbaar in de betere Toko)
VOOR HET BAKKEN:
Zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Fruit knoflook, ui en prei in de olie. Voeg er de in stukjes gesneden kipfilet en varkensvlees aan toe en bak dit nog even mee. (het vlees koken is ook erg lekker!). Kruid het geheel met wat zout en peper. Doe er daarna de goed uitgelekte groenten bij (liefst in een slacentrifuge drogen) en bak het mengsel in 3 minuten. Voeg een bouillon blokje toe en en meng nu alles goed door elkaar. Eventueel bijkruiden met knoflookpoeder. Dan alles goed uit laten lekken in een vergiet. Voordat je de loempia`s gaat bakken, eerst een meelpapje maken van wat bloem en water. Dit dient als plakmiddel voor de loempia vellen. Leg op ieder loempia vel 1 eetlepel vulling. Sla het velletje dicht en plak het vast met het meelpapje. Vouw ook de kanten om en plak ze dicht. Maak de olie zo heet mogelijk. Bak de loempia aan beide kanten goudbruin.
|
|
|